Giriş:
Sodyum pirofosfat, moleküler formül Na4P2O7·10H2O, bağıl molekül ağırlığı 446.07. Ayrıca sodyum difosfat olarak bilinen, hiçbir su ve on su yoktur. Su maddesi renksiz veya beyaz kristal veya kristal toz, susuz madde beyaz toz, suda çözünür, etanol ve diğer organik çözücüler çözünmez. Gıda endüstrisinde, soya sosu, fasulye sosu için kullanılabilir.
Belirtimi:
| Öğe | Standart |
| Görünüm | beyaz kristal veya toz |
| İçerik (Na2H2P2O7)%≥ | 95.0 |
| Fosfor pentoksit(P2O5) | 63.0-64.0 |
| PH değeri | 3.5—4.5 |
| Suda çözünmez % ≤ | 1.0 |
| Florür (F)% ≤ | 10 sayfa |
| Ağır metal (Pb) ≤ | 10 sayfa |
| Kurşun (Pb) ≤ | 4 sayfa |
| Kadmiyum(Cd)≤ | 1 sayfa |
| Merkür(Hg)≤ | 1 sayfa |
| Merkür(Hg)≤ | 1 sayfa |
| Arsenik (A.S)% ≤ | Dakikada 3 sayfa |
| Yanma kaybı(105°C)%≤ | 0.5 |
| Depolama | kuru ve serin bir yerde |
| Ambalaj | Çanta başına 25 kg |
Uygulama
(1) Ördek Sibao, mantar ördek kanadı ve mantar haşlanmış ördek gibi konserve kümes hayvanları ısıtma sürecinde hidrojen sülfür serbest bırakmak kolaydır. Hidrojen sülfür, bitmiş ürünlerin kalitesini etkileyen siyah demir sülfür üretmek için tanktaki demir iyonları ile reaksiyona girer. Bileşik fosfat ın eklenmesi metal iyonları üzerinde iyi bir şelat etkisi ne kadar dır ve bitmiş ürünlerin kalitesini artırabilir.
(2) Konserve domuz sosisinde et doğranıp karıştırıldığında bileşik fosfat (%60 sodyum pirofosfat, %40 sodyum tripolifosfat) eklenir.
(3) Balık eti ürünlerinde kullanılan yabancı, kompleks fosfat (%60 sodyum pirofosfat, %40 sodyum tripolifosfat).
(4) Eriyen madde olarak kullanılabilir, peynire emülgatör, peynirde kalsiyum kazein yapabilir, kazein viskozitesini artırabilir, yumuşak, esnek ürünler elde edebilir. Genellikle sodyum pirofosfat, ortofosfat ve metafosfat ile birlikte kullanılır ve dozaj %0.9'dan fazla değildir (P olarak hesaplanır).
(5) soya sosu ve soya ezmesi için kullanılan, kullanım miktarı yaklaşık 0.005% ~ 0.3%, soya ezmesi Browning önleyebilir, renk geliştirmek.
Popüler Etiketler: soya sosu için gıda sodyum pirofosfat, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın almak, toplu, fiyat, stok
