Giriş:
Fruktoz, gıda endüstrisinde sakarozun yerine ilk olarak ortaya çıktı. Fruktoz ürünleri sükrozla kıyaslanamaz performans avantajlarına sahip olduğundan, fruktoz ürünleri gıda işlemenin birçok alanında sükrozun kademeli olarak tamamen veya kısmen yerini almaktadır. Bu ikamenin amacı sadece tatlılık sorununu çözmek değil, aynı zamanda ürünlerin performansını, aromasını ve tadını iyileştirmektir.
Uygulama
(1) Dondurulmuş gıda:
Fruktoz, düşük sıcaklıkta tatlılığı arttırır ve donma noktası düşüktür, bu nedenle buz kristallerinin oluşumu üzerinde iyi bir kontrole sahiptir. Bu nedenle, yüksek fruktozlu mısır şurubu, dondurma, dondurma ve diğer dondurulmuş gıdalar için daha uygundur.
(2)Spor içecekleri ve enerji içecekleri.
Kristal fruktoz, spor ve enerji içeceklerinde önemli bir bileşendir.
3) Soğuk içeceklerFruktoz ağırlıklı olarak soğuk içeceklerde kullanılır. İyi bir serin tat sağlamak için büyük miktarda doğrudan kristal fruktoz kullanılır.
4) Toz konserve içecek,
Kristal fruktoz iyi çözünürlüğe sahiptir, Torbalarda veya kutularda çeşitli besleyici, enerji ve soğutma tozu içecekleri geliştirildi.
5) Düşük kalorili içecekler
Düşük kalorifik değeri olan içecek, fruktoz ve diğer tatlandırıcılar kullanılarak hazırlanabilir. Çok az sakaroz kullanıldığında veya hiç kullanılmadığında içeceğin kalori değeri daha düşük olur ve tadı bozulmaz.
6) katı toz gıda
Kristal fruktoz bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve yeşim pirinç gevreği, yulaf vb. gibi anında çözünme gereksinimi ile toz gıdaya eklenebilir. Kristal fruktozun yüksek tatlılık, çözünürlük ve iyi tadı avantajlarına tam olarak verebilir. .
7) ekmek
Ekmeğin yüzeyini bir HFCS karışımı veya kristalize fruktoz-sükroz solüsyonu ile kaplayın. Bu ekmeğin rengi kolay, yüzey tabakası sarı, güzel ve iyi bir lezzet tabakasıdır.
8) pasta
Yumuşak kekler ve sandviç keklerde, yüksek fruktozlu mısır şurubundan yapılan kekler, fruktozun iyi nem tutma özelliğinden dolayı daha kaliteli ve daha uzun raf ömrüne sahiptir.
9) Şeker lekeleri.
Sakkarozdan daha yüksek ozmotik basınç nedeniyle, korunmuş meyve, reçel, jöle, konserve meyve, konserveler ve diğer sakarozla korunmuş gıdalarda fruktoz kullanımı, meyve aromasını korumak için meyve suyunun meyveden geri çıkmasını önleyebilir.
10) Süt ürünlerinde uygulama.
Yoğurtta kullanılan fruktoz tatlandırıcı ve aromayı artırabilir, meyve suyu miktarını azaltabilir, maliyeti azaltabilir ve ürünün kalorisini azaltabilir.
11) beslenme şarabı
Fruktoz, meyve şarabı, tıbbi şarap, köpüklü şarap ve diğer besleyici şaraplarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Fruktoz iyi bir çözünürlüğe sahiptir ve şarabın aromasını engellemez.
Şartname:
| öğe | Standart |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Çözümün görünüşü | açık ve renksiz |
| Asitlik veya alkalilik | uygundur. |
| Spesifik isteğe bağlı rotasyon | -91.0 ~-93.5° |
| yabancı şekerler | uygundur. |
| Baryum | uygundur. |
| Arsenik | ≤1ppm |
| sülfatlanmış kül | ≤0.1% |
| Kalsiyum ve magnezyum | ≤0.005% |
| Kurutma kaybı | ≤0.5% |
| Ağır metaller | ≤5ppm |
| Öncülük etmek | ≤0.5 ppm |
| Depolama | gölgenin içinde |
| Paketleme | 25kg/çanta |
Popüler Etiketler: gıda için kullanılan kristal fruktoz tozu, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın almak, toplu, fiyat, stokta
