Ksantan sakızı 80 ağ
0010010 nbsp; Ksantan Sakızı 80 ağ, bakteri Xanthomonas campestris kullanılarak bir fermantasyon işlemi ile üretilir. Ticari fermantasyon ile üretilen ksantan sakızının bileşimi ve yapısı, lahana ailesine ait bitkiler üzerinde Xanthomonas campestris tarafından oluşturulan doğal olarak oluşan polisakkarit ile aynıdır.
Gıda endüstrisinde, çoğunlukla Xanthan sakızı 80 ağ, soslarda ve salata soslarında kullanılır. Ksantan sakızı 80 ağ bir tür emülgatör olmasa da, emülsiyonu stabilize ederek Ksantan sakızı yağın ayrılmasını önlemeye yardımcı olur, Ksantan sakızı da baharat gibi katı partiküllerin askıya alınmasına yardımcı olur. Dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde kullanılan ksantan sakızı, birçok dondurmada, ksantan sakızı hoş bir doku yaratmaya yardımcı olur. Xanthan sakızı 0010010 nbsp; bir bağlayıcı görevi görür. glutensiz fırınlarda Xanthan sakızı da seçilir. Buğdayda bulunan glutenin ihmal edilmesi gerektiğinden, glüten ile elde edilecek neden için, Xanthan sakızı hamuru veya meyilli bir yapışkanlığı vermek için kullanılır. yumurta sarısında bulunan yağ ve emülsiyonlaştırıcıların yerini almak için, Ksantan sakızı yumurta beyazlarından yapılan ticari yumurta ikamelerinin kalınlaşmasına yardımcı olur. bu yutma bozuklukları için, ksantan sakızı da sıvıları koyulaştırmak için iyi bir yöntemdir, çünkü ksantan sakızı rengi veya tadı değiştirmez.
Öğeler | Özellikler | Analiz sonuçları |
Görünüm | Kirli beyaz veya Açık Sarı Serbest Akan Toz | uygundur |
80 ağ üzerinden,% | ≥95.0 | 99.8 |
% 1% KCL çözeltisinde 1% XG, mPa.s | 1200--1800 | 1450 |
Kesme Oranı | ≥ 0010010 nbsp;6.5 | 7.0 |
PH (% 1 XG çözümü) | 6.0-8.0 | 7.0 |
Kül,% | ≤16 | 16 |
Pirüvik Asit,% | ≥ 1.5 | 1.5 |
Toplam nitrojen, % | ≤ 1.5 | 1.5 |
Kurutma kaybı, % | ≤13 | 11.8 |
Öncülük etmek(Pb), ppm | ≤ 2 | 2 |
Toplam Plaka Sayısı, cfu / g | ≤ 5000 | 3100 |
Mayalar 0010010 amp; Kalıplar, cfu / g | ≤ 500 | 100 |
Koliformlar, MPN / 100 g | ≤ 30 | 30 |
zehirlenmeye neden olan mikrop | Negative | Negative |
0010010 nbsp; Endüstride birçok amaç için stabilizatör, kıvam arttırıcı ve işleme yardımcısı olarak kullanılır. Yiyecek yaparken, akması kolaydır, dökülmesi ve dökülmesi kolaydır, boruları döşemek ve enerji tüketimini azaltmak.
Servis ve nakliye
Popüler Etiketler: ksantan sakızı 80 örgü, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın almak, toplu, fiyat, stokta
