Özellikler ve Uygulama
Sükroz yağ asidi esterleri beyaz ila sarı toz veya renksiz ila sarımsı yumuşak katılar, kokusuz veya hafif tuhaf koku.
1. Ürünün nem içeriğini ve lezzetini iyileştirebilen et ürünleri ve surimi ürünlerinde kullanılır.
2. Hamurun sertliğini artırabilen, ürünün hacmini artırabilen, gözenekleri ince ve üniform hale getirebilen ve yaşlanmayı önleyebilen unlu mamullerde kullanılır.
3. Yağ emülsifikasyonunu stabilize edebilen, çökelmeyi önleyebilen ve ürün kalitesini iyileştirebilen bisküvi ve hamur işlerinde kullanılır.
Ürün parametreleri
Ürün adı | Sükroz yağ asidi esteri |
Öğe | Standart |
Tahlil | Yüzde 80'den az değil |
Tanım | Sert jeller, yumuşak katılar veya beyaz ila hafif grimsi beyaz tozlar |
çözünürlük | Suda az çözünür, etanolde çözünür |
Yağ asitleri testi | testi geçer |
şeker testi | testi geçer |
Asit değeri | 6'dan fazla değil |
ücretsiz sükroz | Yüzde 5'ten fazla değil |
dimetil formamid | 1 mg/kg'dan fazla değil |
Dimetil sülfoksit | 2 mg/kg'dan fazla değil |
izobütanol | 10 mg/kg'dan fazla değil |
Metanol | 10 mg/kg'dan fazla değil |
Metil etil keton | 10 mg/kg'dan fazla değil |
Popüler Etiketler: gıda sınıfı emülgatör sükroz yağ asidi ester tozu, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın al, toplu, fiyat, stokta
