Özellikler ve Uygulama
Damıtılmış gliserol monostearat, beyaz veya açık sarı mumsu veya toz katı, kokusuz ve tatsızdır. Suda çözünmez ve sıcak su ile yoğun çalkalanarak karıştırıldığında suda dağılabilir. Damıtılmış gliseril monostearat, ham gliseril monostearattan daha güçlü bir emülsifiye edici güce sahiptir.
1. Sütlü şeker ve şekerlemenin ayrılmasını önleyebilen şeker ve çikolatada kullanılır.
2. Çikolata toz şekerin kristalleşmesini ve yağ-su ayrışmasını engelleyerek incelik hissini arttırır.
3. Dokunun eşit ve ince bir şekilde karışmasını sağlamak için dondurmada kullanılır ve şekil tutuşunu iyileştirir.
4. Yağ ve su ayrılmasını ve tabakalaşmayı önleyebilen margarinde kullanılır.
5. Stabiliteyi artırmak ve yağın yüzmesini veya proteinin batmasını önlemek için yağlı proteinli içeceklere eklenir.
6. Bisküvilerde yağın dışarı sızmasını etkili bir şekilde önlemek ve bisküvilerin kırılganlığını iyileştirmek için kullanılır.
Ürün parametreleri
Ürün adı | Damıtılmış Gliserol monostearat |
Öğe | Standart |
Dış görünüş | Beyaz ila açık sarı toz |
Monooeaster içeriği, yüzde | 9'dan büyük veya eşit0.0 |
İyot değeri, g/100g | 3'ten küçük veya eşittir.0 |
Katılaşma noktası, derece | 6'dan büyük veya eşittir0.0 |
Serbest Asit (As strik asit), yüzde | 2.5'ten küçük veya eşit |
arsenik, ppm | 1'den küçük veya 1'e eşit.0 |
Ağır metaller (pb olarak), ppm | 5'ten küçük veya 5'e eşit.0 |
Kurşun, ppm | 5'ten küçük veya 5'e eşit.0 |
Cıva, ppm | 1'den küçük veya 1'e eşit.0 |
Kadmiyum, ppm | 1'den küçük veya 1'e eşit.0 |
Asit değeri | 6'dan küçük veya eşittir.0 |
Serbest Gliserol, yüzde | 7'den küçük veya eşittir.0 |
Toplam Gliserol, yüzde | 6-33 |
Sülfatlanmış kül, yüzde | 0.5'ten küçük veya eşittir |
Popüler Etiketler: gıda sınıfı damıtılmış gliserol monostearater dgm, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın al, toplu, fiyat, stokta
