Ürün parametreleri
Ürün adı | maltitol tozu |
Öğe | Standart |
Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
Test (yüzde) | Yüzde 99'dan büyük veya buna eşit.0 |
Kurutma kaybı (yüzde) | Yüzde 5'e eşit veya daha az |
Toplam Plaka Sayısı | 1000cfu/g'dan az veya buna eşit |
Kül | Yüzde 5'e eşit veya daha az |
Maya ve Küf | 100 cfu/g'dan az veya buna eşit |
E. koli | Olumsuz |
Salmonella | Olumsuz |
Seviye | Gıda sınıfı |
Özellikler ve Uygulama
Maltitolün nispi tatlılığı, sakarozunkinin yaklaşık 0.9 katıdır ve tadı saf ve sakaroza yakındır. Sindirilmez, oral mikroorganizmalar tarafından metabolize edilmez ve diş çürümesine neden olmaz. Kalorisiz bir gıda tatlandırıcıdır.
1. Maltitol, ısıya ve aside karşı nispeten kararlıdır ve viskozitesi, ksilitol ve sorbitolünkinden 2 kat daha fazladır. Şekersiz dolgularda ve şekersiz gıdalarda sakaroz yerine kullanılabilir.
2. Maltitol iyi nemlendirme ve fermente etmeme özelliklerine sahiptir ve raf ömrünü uzatmak için ekmek, kek ve kremada kullanılır.
3. Maltitolün tatlılığı yumuşak ve saftır. Amino asitlerle ısıtıldığında Maillard reaksiyonuna neden olmaz. Yüksek dereceli sert şeker, şekerleme, kristal şekerleme vb. işlemek için uygundur.
4. Maltitol iyi higroskopiklik ve nemlendirme özelliklerine sahiptir ve nemlendirici düzenleyici olarak kozmetiklerin belirli bir bileşeni olarak kullanılabilir.
Popüler Etiketler: düşük kalorili maltitol tozu, Çin, tedarikçiler, üreticiler, satın al, toplu, fiyat, stokta
