Tartarik asit, birçok bitkide, özellikle üzümlerde, doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir. Genel olarak tartar kreması olarak bilinen tuzu, potasyum bitartrat, şarap yapımı sürecinde doğal olarak gelişir. Genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada bir mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır. Asidin kendisi gıdalara antioksidan olarak eklenir ve kendine özgü ekşi tadı verir.
1.Tartaric asit esas olarak meşrubatta ve alkolsüz içecekler, şarap, şekerleme, ekmek ve bazı kolloidal tatlı etler gibi diğer yiyeceklerde asitleştirici olarak kullanılır.
2.Uzzanol üretiminde polyester kumaşın reçine bitiminde veya pH değeri regülatöründe katalizör olarak kullanılır.
3. Kimyasal analiz ve farmasötik incelemede kompleks yapıcı, eleme maddesi veya kenetleme maddesi olarak veya boyamada direnç maddesi olarak kullanılır.
4. Ayrıca metal iyon ile karmaşık ve metal yüzey temizleme maddesi veya parlatma maddesi olarak kullanılabilir.