Giriş:
BHA, beyaz veya açık sarı kristalli madde, 48 ~ 63 ° C, erime noktası 264 ~ 270 ° C (98 KPa) olan kaynama noktası, etanolde (25 g / 100 mL, 25 ° 'de hafif çözünür, yüksek konsantrasyonlu fenol kokusu C), suda çözünmeyen propilen glikol, gres. Termal stabilite için BHA, zayıf baz koşullarında, imha edilmesi kolay değildir ve metal iyonlarının etkisi vardır.
Bütillenmiş hidroksianizol bha, bir miktar çok iyi bir antioksidandır, etkili konsantrasyonda toksisite yoktur. Bir gıda antioksidanı olarak, gresli yiyeceklerin oksidasyonunu engelleyebilir, gıdanın bozulmaya başlamasını geciktirebilir. Gıdadaki maksimum dozaj, 0.2 g / kg'dan fazla olmamalıdır. Kozmetik antioksidanları, asit, hidrokinon, bir kükürt amino asitleri, lesitin ve sülfit 2 antioksidanlarını propiyonik asit ve benzeri üzerinde yapabilirler. Ayrıca antioksidan beslenebilir.
Yağda çözünen antioksidanlar, uygun yağlı yiyecekler ve yağlı yiyecekler içeren gıda cinsi kimyasal formül. İyi termal stabilitesi nedeniyle, Kızarmış veya fırınlanmış halde kullanılabilir. BHA, hayvansal yağlar için daha güçlü antioksidan etkiye sahiptir, çünkü doymamış bitkisel yağlar için antioksidan etkisi daha düşüktür.
Uygulama:
(1) Bütillenmiş hidroksianisol BHA CAS 25013 165, stabil çiğ sığır eti pigmenti olabilir ve ester bileşiklerinin oksidasyonunu inhibe edebilir.
(2) BHA, sodyum tripolifosfat ile birleştirilir ve askorbik asit, donmuş domuz pirzolasının bozulmasını geciktirebilir.
(3) Yiyeceklerde bulunan butile edilmiş hidroksitolüen, ceviz, yer fıstığı ve diğer yiyeceklerin oksidasyonunu önlemek için biber ve biber tozunun rengini stabilize edebilir. BHA pişmiş yağını ve tuzunu ekleyin, unlu mamulleri ve tuzlu fıstık aromasını koruyabilirsiniz. Fırınlanmış ürünlerin raf ömrünü uzatın.
(4) BHA diğer yağda çözünen antioksidanlarla karıştırılarak kullanılabilir, etkisi daha iyidir. Sazan, tavuk, domuz pirzolası ve dondurulmuş tütsülenmiş domuz dilimlerini korumak için kullanılan BHA ve dibutil hidroksi toluen gibi.
(5) BHA veya dibütil hidroksi tolüen ile propil gallik asit ve sitrik asit karıştırılarak ilave edildi ve şekerin oksidasyonu engellemek için kullanılan şeker tereyağı içine ilave edildi.