Maltodekstrin, nişasta ve nişasta şekeri arasında bir tür hidroliz ürünüdür. İyi akışkanlık ve çözünürlük, orta viskozite, emülsifikasyon, kararlılık ve yeniden kristalleşme, düşük su emme özelliği, daha az aglomerasyon, tatlandırıcılar için daha iyi taşıyıcı özelliklere sahiptir. Aromatizatör, doldurma. Bu nedenle, maltodekstrin dondurulmuş gıdalarda, süt ürünlerinde, ilaçlarda, hazır gıdalarda, kağıtlarda, tekstillerde, yapı malzemelerinde, kimyasallarda vb. Yaygın olarak kullanılır.
A) Maltodekstrin, bazen bira demlenmesinde son ürünün özgül ağırlığını arttırmak için kullanılır.
B) Bazı patates cipsi ve reçeli gibi atıştırmalıklarda da kullanılır.
C) "Hafif" yer fıstığı ezmesinde yağ içeriğini azaltmak, ancak dokuyu korumak için kullanılır.
D) Maltodekstrin, bazen vücut geliştiriciler ve diğer sporcular tarafından toz halinde bir takviye olarak da alınmaktadır, çünkü vücuda egzersiz sonrası protein sentezi için yeterli enerjiyi sağlayan hızlı bir şekilde sindirilmiş bir karbonhidrattır.
E) Maltodekstrin, gıda ürünlerini kalınlaştırmak için ucuz bir katkı maddesi olarak kullanılır.
F) Şeker yerine ve diğer ürünlerde dolgu maddesi olarak da kullanılır.