Beta-karoten, havuçlara turuncu renklerini veren bir moleküldür. Birçok meyve ve sebzede bulunan ve yumurta sarısı gibi bazı hayvansal ürünlerde bulunan karotenoidler adı verilen kimyasallar ailesinin bir parçasıdır. Biyolojik olarak, beta-karoten, A vitamini öncüsü olarak en önemlidir, ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir ve kanseri ve diğer hastalıkların önlenmesinde yardımcı olabilir.
Beta Karoten ayrıca bir provitamin olarak da bilinir, çünkü beta-karoten 15, 150-dioksijenaz ile oksidatif bölünmeden sonra vücudumuzda A vitaminine dönüştürülebilir. Bitkilerde, beta-karoten, antioksidan görevi görür ve fotosentez sırasında oluşan singlet oksijen radikallerini nötralize eder.
1. Beta karoten doğal potansiyel anti-kanser ve anti-aging fitokimyasal olarak büyük ilgi görmüştür.
2. Beta-karoten, vücudun hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu zararlardan koruyan güçlü bir antioksidandır. Araştırmalar beta-karoten bakımından düşük diyetlerin vücudun serbest radikallerden zarar görme duyarlılığını artırabileceğini ve kalp hastalığı ve kanserler gibi kronik hastalık riskinin artmasını sağladığını göstermektedir.
3. Beta-karoten takviyeleri güneşin neden olduğu cilt hasarını azaltmaya yardımcı olabilir .