GMS olarak bilinen gliserin monostearat, gıdalarda emülgatör olarak yaygın olarak kullanılan bir monogliserittir. Higroskopik olan beyaz, kokusuz ve tatlı tadım bir lapa lapa tozu şeklindedir. Kimyasal olarak stearik asidin gliserol esteridir.
1. Gıda alanı: kek yağı, tereyağı, kahve arkadaşı, soğuk gıda, sıvı katı içecek, süt ürünleri, şekerleme, karamel, meyve şekeri, çikolata, ekmek, bisküvi, fıstık / ceviz / fasulye / susam / hindistan cevizi sosu (süt), Sosis, jambon, pirinç eriştesi, erişte, nişasta, baharatlı yiyecekler vb.
2. Kozmetik: Emülgatörler ve kıvam arttırıcılar olarak yumuşatıcılar, kremler, saç kremleri, şampuanlar vb.
3. Tıbbi alan: merhem, besin çözeltisi, vb.
4. Plastik katkı maddeleri: inci pamuk ambalaj, gıda ambalaj filmi, meyve net kapak, PVC sabitleyici, sıhhi malzemeler.