İlk önce 1967'de Alman Hess şirketi tarafından keşfedildi ve ilk olarak 1983 yılında İngiltere'de sakarozun 200 ~ 250 katı tatlılık ile onaylandı. Light ışıkta kararlı, ısı (225 yüksek sıcaklık yeteneğine sahip), çok çeşitli PH değerleri (ph = 3 17), şu anda dünyanın en kararlı tatlandırıcılarından biridir, havadaki nemi, ısı kararlılığını emmez. Ph2 ~ 10 aralığında stabil, 225 ℃ yüksek sıcaklık yeteneğine sahiptir ve kullanıldığında diğer gıda bileşenleri veya katkı maddeleri ile reaksiyona girmez. Pişmiş yiyecekler ve asitli içecekler için uygundur. Buna ek olarak, yüksek olanların güvenliği yüksek olan ve Birleşmiş Milletler Gıda Katkı Maddeleri Uzmanlar Ortak Komitesi, onu A sınıfı bir gıda katkı maddesi olarak kullanmaya karar verdi ve günlük ortalama alım miktarını (ADI) 0 ~ 15mg / kg olarak önerdi. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 1988 yılında gıdada 0 ~ 15mg / kg, 1998 kullanımını onayladı, günlük alım FDA yılı için alkolsüz içeceklerde kullanılmak üzere onaylandı.
Tatlılık, saf ve güçlüdür; bu, uzun sakaroz tatlılığından daha iyidir ve aspartam 1: 1 ile bariz sinerjistik bir etkiye sahiptir. Potasyum asetat keşfedildikten sonra, benzer bir bileşik, 1967'de bugünün ak şekeri olan Karklaus ve Haraljansen tarafından tökezlendi. Ara sıra kimyasallar ıslanırken, Klaus'la parmaklarını yalıyordu ve bir kağıt aldı. Daha sonraki çalışmalar, ak şekerin, farklı tatlılık seviyelerinin sayısıyla aynı temel halka yapısına sahip olduğunu göstermiştir.
Bu bileşik özellikle uygun tat özelliklerine sahiptir ve sentezlenmesi nispeten kolaydır, bu nedenle bu Monosakaritlerin daha fazla çalışmasına katkıda bulunur ve Dünya Sağlık Örgütü, 1978'de genel adını (Ann) oluşturdu. Ann balının üretim süreci karmaşık değil , ucuz ve aspartamdan daha iyi bir performansa sahiptir ve en umut verici tatlandırıcılardan biri olarak kabul edilir. 15 yıllık deney ve denetimden sonra, Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, Avrupa Topluluğu ve diğer yetkililer şu sonuçlara vardılar: "Ann bal, insanlar ve hayvanlar için güvenli ve zararsızdır." Şu anda, dünya genelinde 90'dan fazla ülke, Cylon balının yiyecek, içecek, ağız hijyeni / kozmetik (ruj, ruj, diş macunu ve gargara, vb. İçin kullanılabilir) ve ilaçlar (şurup müstahzarları için kullanılabilir) kullanımını resmi olarak onaylamıştır. şeker dilimleri, acı ilaç maskeleme maddeleri vb.) ve diğer alanlar. Çin’in Mayıs 1992’deki Sağlık Bakanlığı, yiyecek ve içecek alanında gb2760-2011’in kullanılmasını resmen onayladı, ancak standart üzerinde kullanılamaz (bkz. GB Ulusal standardı).