Maltodekstrin, nişasta ve nişasta şekeri arasında bir tür hidroliz ürünüdür. İyi akışkanlık ve çözünürlük, orta viskozite, emülsifikasyon, stabilite ve yeniden kristalleşme, düşük su emme, daha az aglomerasyon, tatlandırıcılar için daha iyi taşıyıcı özelliklerine sahiptir. aromatizatör, doldurma. Bu nedenle, maltodekstrin dondurulmuş gıda, süt ürünleri, ilaçlar, hazır gıda, kağıt, tekstil, yapı malzemeleri, kimyasallar vb.
A) Maltodekstrin bazen bira yapımında nihai ürünün özgül ağırlığını arttırmak için kullanılır.
B) Ayrıca patates cipsi ve gerizekalı gibi atıştırmalıklarda da kullanılır.
C) Yağ içeriğini azaltmak ancak dokuyu korumak için "hafif" fıstık ezmesinde kullanılır.
D) Maltodekstrin bazen vücut geliştiricileri ve diğer sporcular tarafından toz halinde bir takviye olarak alınır, çünkü vücuda antrenman sonrası protein sentezine girmek için yeterli enerjiyi sağlayan hızla sindirilmiş bir karbonhidrattır.
E) Maltodekstrin, gıda ürünlerini kalınlaştırmak için ucuz bir katkı maddesi olarak kullanılır.
F) Şeker ikamelerinde ve diğer ürünlerde dolgu maddesi olarak da kullanılır.