Taurin, 2-aminoetansülfonik asit, safranın ve osmoregülasyonun, hücre zarı stabilizasyonunun, antioksidasyonun ve görsel, kas ve sinir sistemlerinin erken gelişmesinde çeşitli fonksiyonlara sahip organik bir asittir. Taurin bir amino asit değildir, çünkü bir karboksil grubundan yoksundur ve bilinen herhangi bir protein yapısında bulunmaz, ancak genellikle bir amino asit olarak sınıflandırılır.
Taurin istiridye, midye ve balık gibi hayvanlarda doğal olarak bulunur, ancak çoğu bitkide bulunmaz. Sonuç olarak, yüksek seviyelerde alternatif proteinler içeren seçilmiş balık türleri için diyetlerde taurin takviyesi gerekebilir. Gıda katkı maddeleri için kimyasal bir reaktif olarak, kedi maması, tavuk yemi, enerji içecekleri, bebek maması, diyet takviyeleri, kozmetik ürünleri, pestisitler ve farmasötiklerde atıl katkı maddelerine taurin ilave edilir.
1. Beyin işlevini sürdürmeye ve bebeğin ve çocukların beynini hızlandırmaya ve büyütmeye yardımcı olun;
2. Normal görmenin korunmasında önemli bir rol oynar;
3. Sinir sisteminin büyümesini hızlandırabilir;
4. Yağ sindirimini hızlandırabilir ve safra metabolizmasında rol oynar;
5. Endokrin dengesinde rol oynar ve vücudun kardiyovasküler sistemini düzenleyebilir ve koruyabilir;
6. Bağışıklık sistemini iyileştirebilir ve vücudun büyümesine yardımcı olabilir.