Monk meyvesi bitkilerden gelir. İnsanlar yiyecekleri ve içecekleri tatlandırmak için özlerden elde edilen ürünleri kullanırlar.
Sıfır kalorili tatlandırıcı olan keşiş meyvesi
Keşiş meyvesi şekerden 150 ila 200 kat daha tatlıdır.
Monk meyvesi ayrıca luo han guo veya swingle olarak da adlandırılır. Küçük bir kabak gibi görünüyor ve bir asma üzerinde büyür.
Keşiş meyvesi, Tayland ve Çin'in bazı kısımları dahil, Güneydoğu Asya bölgelerine özgüdür. 13. yüzyıldaki Budist rahipler, adının sebebi olan meyveyi ilk kez yetiştiren insanlardı.
Taze keşiş meyvesi oldukça çabuk bozulur. Geleneksel olarak, insanlar bitkisel ilaçlarda kurutulmuş keşiş meyvelerini kullandılar.
Günümüzde, keşiş meyvesi en çok doğal tatlandırıcı olarak popülerdir. Meyvenin özü, çok tatlı olan mogrositler adı verilen maddeleri içerir.
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı'na göre, keşiş meyvesi şekerden yaklaşık 150–200 kat daha tatlıdır. Bazı üreticiler yoğunluğu dengelemek için özü farklı şekerlerle karıştırır.
Bir keşiş meyve tatlandırıcısının, şekerle karşılaştırıldığında birkaç faydası vardır:
1. Sıfır kalori. Monk meyve özü hiçbir kalori içermez; bu, insanların kalori alımını kısıtlayan diyetler için yararlıdır.
2. Sıfır karbonhidrat. Ekstrakt ayrıca karbonhidrat içermeyen karbonhidrat veya keto diyetindeki insanlar için idealdir.
3. sıfır şeker. Keşiş meyve özünde hiç şeker yoktur, bu da tüketmenin kan şekeri seviyesini etkilemeyeceği anlamına gelir.
4.Hiçbir zararlı yan etkisi. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), keşiş meyve tatlandırıcılarının genellikle güvenli olduğu kabul edilir. Keşiş meyve tatlandırıcılarının zararlı yan etkilere neden olduğuna dair bir kanıt bulunmuyor.
5. Çoklu formlarda mevcuttur. Keşiş meyve tatlandırıcıları granüller, tozlar ve sıvılar olarak pazarlanmaktadır. Bazı ürünlerin gün boyunca taşıması ve kullanımı kolay olabilir.
Keşiş meyve tatlandırıcılarının bazı sağlık yararları da olabilir:
1.Antioxidants. Hayvanlar üzerinde yapılan bazı çalışmalar, keşiş meyvelerinden çıkarılan mogrositlerin güçlü antioksidan özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. İnsanlardaki etkileri anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ayrıca, işlenmiş tatlandırıcının yemesinin meyveyi yemek ile aynı yararlara sahip olup olmadığı açık değildir.
Şeker hastalığı.
2. Hayvanlarda yapılan araştırmalar ayrıca, mogrositlerin kan şekeri seviyelerinin kontrolünde rol oynadığını göstermektedir.
3. Başka bir çalışmanın sonuçları, mogrosit ekstrelerinin diyabetik komplikasyonları önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ancak, araştırmacılar insanlarda bu etkileri henüz araştırmamıştır.
Keşiş meyve eksilerini
Aşağıdaki nedenlerden dolayı, bir kişi şekeri değiştirmek için keşiş meyve tatlandırıcılarını kullanmadan önce iki kez düşünebilir:
Kullanılabilirlik ve maliyet. Keşiş meyvesinin yetiştirilmesi zordur ve pahalıya mal olur, bu da diğer tatlandırıcılar kadar yaygın olmadığı ve pahalı olabileceği anlamına gelir.
Damak zevki. Keşiş meyve tatlandırıcıları normal sofra şekerinden farklıdır ve bazıları tadı sıradışı veya nahoş bulur. Tatlandırıcılar ayrıca bir tat verebilirler.
Diğer maddeler. Bazı üreticiler, keşiş meyvelerinin tadını, maltodekstrin veya dekstroz gibi diğer şekerlerle karıştırarak dengelemektedir. Bu, tatlandırıcının beslenme profilini değiştirebilir ve bazı insanlar için güvensiz veya istenmeyen hale getirebilir.